Διατροφή Διαβήτης

Ο Διαβήτης είναι μεταβολική νόσος συχνότατη. Οφείλεται σε διαταραχή τον μεταβολισμού των υδατανθράκων (ή γλυκιδίων), λόγω ανεπαρκούς έκκρισης της ινσουλίνης, μιας από τις παγκρεατικές ορμόνες. Για να αντιμετωπιστεί αυτή η κατάσταση, σας έχει συστήσει ο γιατρός σας μια θεραπεία και, παράλληλα, μια δίαιτα.
Η δίαιτα αυτή είναι λιγότερο ή περισσότερο ελαστική, ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη που έχετε, με τη γενικότερη κατάσταση της υγείας σας και με την αγωγή στην οποία υποβάλλεστε. Ποικίλλει επίσης ανάλογα και με την ηλικία, το φύλο, το βάρος και τις φυσικές σας δραστηριότητες. Οπωσδήποτε, είναι έντονα εξατομικευμένη και δεν μπορείτε, δυστυχώς, παρά να την ακολουθήσετε...
Η μικρή αυτή συλλογή συνταγών στόχο της έχει να σας βοηθήσει να συγκροτείτε μενού πιο «γαστρονομικά» —μ' άλλα λόγια πιο νόστιμα, και πιο ευχάριστα— μέσα στα πλαίσια, εννοείται, που επιβάλλει το πρόβλημα σας. Γι' αυτό, πριν φτιάξετε τα φαγητά που σας προτείνουμε, ζητήστε και τη γνώμη του γιατρού σας: είναι ο μόνος που γνωρίζει άριστα την περίπτωση σας και μπορεί, υπεύθυνα, να εκτιμήσει τι «κάνει» ειδικά για σας και τι όχι.
Η ποικιλία στη διατροφή είναι εξαιρετικά σημαντική. Είναι σπουδαίο το να τρώει κανείς και φρέσκα λαχανικά, και φρούτα, και γαλακτερά, και δημητριακά και αμυγδαλώδη, αρκεί να μην ξεπερνάει τα όρια της αντοχής του οργανισμού του σε υδατάνθρακες και VCI αποφεύγει ορισμένα σάκχαρα.
Το καθημερινό φαγητό του διαβητικού πρέπει να κατανέμεται σε τρία τουλάχιστον γεύματα, ενώ μερικές φορές σκόπιμο είναι να τρώει κάτι ελαφρό και το πρωί γύρω στις 10, κι/1 το απόγευμα κατά τις 5. Οι ώρες του φαγητού πρέπει να τηρούνται κανονικά και ο διαβητικός δεν πρέπει να «πηδάει» γεύματα.
Η διατροφή του, εξάλλου, πρέπει να είναι ισόρροπη και να περιλαμβάνει:
-υδατάνθρακες: (ψωμί, αμυλώδη, φρούτα, λαχανικά)
-λιπίδια (λίπη και έλαια)
-πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, αυγά)
στις αναλογίες που συνιστώνται για την περίπτωση του. Η συνηθέστερη αναλογία ίΐναι πάντως 40% υδατάνθρακες, 40% λιπίδια και 20% πρωτεΐνες, που να προσφέρουν 'ΐοοιί ενέργειας ανάμεσα στις 1.000, 2.000 και 3.000 θερμίδες την ημέρα.
Μαζί με κάθε συνταγή, σας δίνουμε εδώ αφ' ενός τη θερμιδική αξία και αφ' ετέρου την περιεκτικότητα σε σάκχαρα των διάφορων συστατικών που χρησιμοποιούνται στο κάθε φαγητό. Έτσι, θα μπορείτε να διαλέξετε μεταξύ των διάφορων πιάτων εκείνα που είναι Κα ιαλληλότερα για σάς. Συνθέτοντας το μενού σας, θα ξέρετε αμέσως τη συνολική πόσοτητα υδατανθράκων που δίνει και να κανονίσετε, από κει και πέρα, πόσο ψωμί ή πατάτες ή ρυζι μπορείτε να φάτε για συμπλήρωμα.
Όλες σχεδόν οι συνταγές είναι υπολογισμένες για 4 μερίδες, το δε βάρος των κρεάτων κ<α των ψαριών κλιμακώνεται πάντα από 100 έως 200 γραμμάρια κατ' άτομο, ώστε να ρυθμίζετε με απλό τρόπο και την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών.
Τα φαγητά που σας προτείνει το βιβλίο έχουν, όλα ανεξαιρέτως, μελετηθεί ειδικά για οιαβητικούς. Είναι όμως νοστιμότατα και, με ελάχιστη προσαρμογή, μπορεί να τα απολαύσει και η υπόλοιπη οικογένεια — πράγμα που απλουστεύει τον μπελά της καθημερινής Κ01)ζ(νας, περιορίζει τα «έξτρα» και δεν κάνει το διαβητικό... να ζηλεύει όταν κάθεται μαζί με τους άλλους στο τραπέζι.

Δείτε τα άρθρα της κατηγορίας Διατροφή Διαβήτης:

Διατροφή για διαβητικούς: Σούπα με αυγά
Διατροφή για διαβητικούς: Σούπα με κολοκυθάκια
Διατροφή για διαβητικούς: Σούπα με κόκκινα φασόλια
Διατροφή για διαβητικούς: Σούπα με ξανθές φακές
Διατροφή για διαβητικούς: Αβοκάντο με καβούρια
Διατροφή για διαβητικούς: Σαλάτα από αβοκάντο με πάπρικα
Διατροφή για διαβητικούς: Ντοματούλες γεμιστές
Διατροφή για διαβητικούς: Αγγούρια με ελιές
Διατροφή για διαβητικούς: Αγγούρια με κόκκινη πιπεριά
Διατροφή για διαβητικούς: Φινόκιο με κόλιαντρο
Διατροφή για διαβητικούς: Φινόκιο με πιπερόριζα
Διατροφή για διαβητικούς: Ασπρο τυρί με καρύδια
Διατροφή για διαβητικούς: Πεπόνι με ζαμπόν γιορκ
Διατροφή για διαβητικούς: Γκρέιπ φρουτ έκπληξη
Διατροφή για διαβητικούς: Ομελέτα με σπανάκι
Διατροφή για διαβητικούς: Ομελέτα με ροκφόρ
Διατροφή για διαβητικούς: Ομελέτα «Ανταλούζ»
Διατροφή για διαβητικούς: Μύδια με άσπρο κρασί
Διατροφή για διαβητικούς: Μύδια με αρωματικά χορταρικά
Διατροφή για διαβητικούς: Αχιβάδες Σαιντ-Ζακ με ζαμπόν
Διατροφή για διαβητικούς: Μπακαλιάρος με πιπεριές
Διατροφή για διαβητικούς: Κυπρίνος με εστραγκόν
Διατροφή για διαβητικούς: Ψάρι φέτα με κάρι
Διατροφή για διαβητικούς: Τσιπούρα στη σχάρα με φινόκιο
Διατροφή για διαβητικούς: Κωβιός αλ Αρλεζιέν
Διατροφή για διαβητικούς: Σκουμπρί με πιπεριές
Διατροφή για διαβητικούς: Φιλέτα γάδου στο αλουμινόχαρτο
Διατροφή για διαβητικούς: Μουρούνα με μαύρες ελιές
Διατροφή για διαβητικούς: Μπαρμπούνια με μανιτάρια
Διατροφή για διαβητικούς: Φιλέτα πέρκας με σάλτσα μανιταριών
Διατροφή για διαβητικούς: Γλώσσα με λαχανικά
Διατροφή για διαβητικούς: Φαγκρί στο αλουμινόχαρτο
Διατροφή για διαβητικούς: Πέστροφες γεμιστές
Διατροφή για διαβητικούς: Τόνος με κολοκυθάκια
Διατροφή για διαβητικούς: Ορτύκια σε κληματόφυλλα
Διατροφή για διαβητικούς: Παπάκι με μήλα
Διατροφή για διαβητικούς: Φασιανός με πορτοκάλια
Διατροφή για διαβητικούς: Κουνέλι με ελιές
Διατροφή για διαβητικούς: Πουλάδα με πράσινο λάχανο
Διατροφή για διαβητικούς: Κοτόπουλο ψητό με χοντρό αλάτι
Διατροφή για διαβητικούς: Μυαλά αρνιού με αντζούγιες
Διατροφή για διαβητικούς: Νεφρά με μανιτάρια
Διατροφή για διαβητικούς: Αντρεκότ με ροκφόρ
Διατροφή για διαβητικούς: Ποντίκι βοδινού με γογγύλια
Διατροφή για διαβητικούς: Αρνάκι ραγού με λαχανικά
Διατροφή για διαβητικούς: Αρνί ραγού α λα νισουάζ
Διατροφή για διαβητικούς: Γλώσσα βοδινή μπραιζέ
Διατροφή για διαβητικούς: Μοσχαρίσια νεφρά με λαρδί
Διατροφή για διαβητικούς: Μοσχάρι μπραιζέ
Διατροφή για διαβητικούς: Μοσχαράκι με ζαφορά
Διατροφή για διαβητικούς: Αρνάκι με καρι
Διατροφή για διαβητικούς: Αρνάκι γεμιστό με πορτοκάλι
Διατροφή για διαβητικούς: Συκώτι μοσχαρίσιο μπραιζέ
Διατροφή για διαβητικούς: Μοσχαρίσια φιλέτα με αντίδια
Διατροφή για διαβητικούς: Μοσχαρίσια φιλέτα με αντίδια
Διατροφή για διαβητικούς: Μοσχάρι κατσαρόλας με παρμεζάνα
Διατροφή για διαβητικούς: Ποπιέτες με μυρωδικά
Διατροφή για διαβητικούς: Ραγού με σπαράγγια
Διατροφή για διαβητικούς: Μοσχάρι σοτέ με ζαμπόν
Διατροφή για διαβητικούς: Χοιρινό φιλέτο με μυρωδικά
Διατροφή για διαβητικούς: Χοιρινό με μήλα
Διατροφή για διαβητικούς: Χοιρινό ψητό α λα ντιζονέζ
Διατροφή για διαβητικούς: Ρολά ζαμπόν με σάλτσα α λα Κρεμ
Διατροφή για διαβητικούς: Αγκινάρες γεμιστές
Διατροφή για διαβητικούς: Αγκινάρες με ξινήθρα
Διατροφή για διαβητικούς: Σπαράγγια με λαρδί
Διατροφή για διαβητικούς: Μελιτζάνες με ντομάτες
Διατροφή για διαβητικούς: Μανιτάρια με φύλλα φασκόμηλου
Διατροφή για διαβητικούς: Λαχανάκια Βρυξελλών με καρότα
Διατροφή για διαβητικούς: Κουνουπίδι φορεστιέ
Διατροφή για διαβητικούς: Κόκκινο λάχανο με λουκάνικα
Διατροφή για διαβητικούς: Λάχανο πουτίγκα
Διατροφή για διαβητικούς: Λάχανο μπραιζέ
Διατροφή για διαβητικούς: Αγγούρια γεμιστά
Διατροφή για διαβητικούς: Κολοκυθάκια κοκκινιστά
Διατροφή για διαβητικούς: Μαρούλια με ροκφόρ
Διατροφή για διαβητικούς: Γκρατέν με τρία λαχανικά
Διατροφή για διαβητικούς: Φασολάκια με φουντούκι
Διατροφή για διαβητικούς: Πιπεράδα (φαγητό των Βάσκων)
Διατροφή για διαβητικούς: Ρολά με πράσο
Διατροφή για διαβητικούς: Πιπεριές γεμιστές
Διατροφή για διαβητικούς: Ντομάτες με μανιτάρια
Διατροφή για διαβητικούς: Φρούτα του δάσους με σαντιγί
Διατροφή για διαβητικούς: Άσπρο τυρί με φράουλες
Διατροφή για διαβητικούς: Φρουτοσαλάτα Βουλγάρικη
Διατροφή για διαβητικούς: Φρουτοσαλάτα με Κιρς
Διατροφή για διαβητικούς: Φθινοπωρινή φρουτοσαλάτα
Διατροφή για διαβητικούς: Πεπόνι με μοσχάτο σταφύλι
Διατροφή για διαβητικούς: Κούπα πεπόνι με φραγκοστάφυλα
Διατροφή για διαβητικούς: Πεπόνι με κρασί Πορτό
Διατροφή για διαβητικούς: Ροδάκινα με κουκουνάρι
Διατροφή για διαβητικούς: Καρπούζι με σέρι
Διατροφή για διαβητικούς: Αχλάδια με Πορτό
Διατροφή για διαβητικούς: Μήλα με σιρόπι φράουλας
Διατροφή για διαβητικούς: Μήλα με μαρέγκα
Διατροφή για διαβητικούς: Μήλα «καναπέ» σε πορτοκάλια
Διατροφή για διαβητικούς: Ρενέτες με αμύγδαλα
Διατροφή για διαβητικούς: Φλαν με βανίλια
Διατροφή για διαβητικούς: Γλυκό με μήλα
Διατροφή για διαβητικούς: Γλυκό με φράουλες
Διατροφή για διαβητικούς: Μους από πεπόνι
Διατροφή για διαβητικούς: Μους από μούρα και μήλα
Διατροφή για διαβητικούς: Μους φράουλας
Διατροφή για διαβητικούς: Μους λεμόνι